Які жири та олії містяться в кормі для тварин

Корм для тварин - курячий жир

Курячий жир є дуже поширеним джерелом жиру в кормах для домашніх тварин. Його використання в кормах для домашніх тварин становить 10%-20% від загального виробництва, і він має кращий смак, ніж інші жири. Курячий жир надходить із кількох різних джерел: рафінований, рафінований-рафінований, бланшований при низькій температурі тощо. Це призводить до відмінностей у якості, консистенції та вартості їхніх продуктів, а також менших відмінностей у їхніх вторинних поживних речовинах (таких як каротиноїди). , смакові якості та стабільність. Курячий жир містить жирні кислоти, білки, жиророзчинні вітаміни, стерини та інші компоненти. Жирнокислотний склад є одним із важливих показників для оцінки харчової цінності курячого жиру, а також важливим хімічним компонентом, який впливає на його смак. Сучасні дослідження показують, що продукти розпаду, що утворюються в результаті окислення курячого жиру, і продукти, що утворюються в результаті участі в реакції Майяра, не тільки мають жирний аромат, але також формують характерний аромат курки, який може покращити смакову функцію курячого жиру. Ненасичені жирні кислоти в курячому жирі мають значний вплив на смак, особливо мононенасичені жирні кислоти, які значною мірою сприяють автентичності зображення. Відносно легко підтримувати стабільність курячого жиру при його зберіганні навалом; однак додавання курячого жиру в корм для домашніх тварин може погіршити його стабільність. Спосіб обробки та упаковки їжі безпосередньо впливає на ефективність консервантів. Крім того, стан жиру має вирішальне значення при додаванні консервантів, включаючи його вміст вологи, перекисне число, рівень вільних жирних кислот і домішок якомога нижче. До врахованих факторів належать вартість, доступність, смак і аромат. Курячий жир багатий на лінолеву кислоту, незамінну жирну кислоту для домашніх тварин. Його вміст становить близько 19,5%, що приблизно вдвічі перевищує вміст сала. Курячий жир підходить як для собак, так і для котів і має кращий смак, ніж інші жири. Засвоюваність курячого жиру та його внесок у загальну метаболічну енергію в їжі також відрізняються від інших джерел жиру, таких як яловичий жир або свинячий жир.

Корм для тварин-вершкове масло

Вершкове масло є одним із найперших примітивних жирів, які використовувалися в кормах для домашніх тварин. Велика частина вершкового масла складається з насичених жирних кислот (тобто твердих при вищих температурах), що також відповідає визначенню жиру, а його температура плавлення становить 40 градусів за Цельсієм. У домашніх тварин насичені жири, такі як яловичий жир, обернено пов’язані з транспортними ліпопротеїнами та можуть сприяти холестерину та ішемічній хворобі серця. Домашні тварини вважаються «видами HDL», що означає, що вони мають значну перевагу HDL у своєму кровообігу. Близько 50% жирних кислот у вершковому маслі є насиченими, містять невелику кількість лінолевої кислоти та ліноленової кислоти та не мають довголанцюгових жирних кислот омега-3, що подібно до насиченості овечої олії. Порівняно з курячим жиром і салом вершкове масло має більш високу засвоюваність (засвоюваність більше 97%). Серед різних джерел жиру яловичий жир приємніший за баранячий або баранячий жир, а жир також вважається більш стабільним, ніж ненасичені жири, і потребує лише менше антиоксидантів для досягнення терміну зберігання. Вершкове масло також містить невелику кількість кон’югованої лінолевої кислоти, яка демонструє його потенціал як природного протиракового елемента. Вершкове масло надає корму для домашніх тварин енергію та смак, але для збалансованого раціону може знадобитися деяка добавка, багата лінолевою кислотою. Вершкове масло є хорошою платформою для забезпечення енергією та ароматом. Олії та жири нагріваються при високих температурах з утворенням летких органічних компонентів смаку. Відповідно до їхньої хімічної структури їх можна розділити на альдегіди, спирти, кетони, складні ефіри тощо. Різні типи летких речовин можуть створювати різні смакові комбінації, такі як жир, м’ясо, гриби, вершки тощо. Зокрема, коти віддають перевагу їжі з покриттям. на вершковому маслі і курячому жирі.

Корм для тварин - риб'ячий жир

Риб’ячий жир є найпопулярнішим джерелом тваринного жиру після яловичини, тваринного жиру та жиру птиці, і якщо тенденції в кормах для домашніх тварин співпадають з тенденціями щодо батьків домашніх тварин, у найближчі роки риб’ячий жир буде вважатися все більш популярним серед людей, які піклуються про своє здоров’я. інгредієнти. Розглядаючи олії та жири як корисні інгредієнти, все більше і більше виробників обирають олії та жири, багаті омега-3 та омега-6 жирними кислотами. Риб'ячий жир часто вважається чудовим джерелом цих ключових поживних речовин. Різноманітні риб’ячі жири входять до складу кормів для домашніх тварин, перш за все для здоров’я шкіри та шерсті, а також через їх протизапальні та корисні для серця властивості. Зазвичай використовувані риб’ячі жири включають лососеву олію та олію тунця, які містять омега-3 жирні кислоти для здорової шкіри та шерсті. Іноді риб’ячий жир є окремим продуктом, випущеним як добавка поза складами кормів для домашніх тварин. Наприклад, Brilliant Salmon Oil компанії Hofseth BioCare із Чикаго була запущена в Сполучених Штатах і Канаді та продається на незалежних спеціалізованих каналах для домашніх тварин. Цей продукт є добавкою для домашніх тварин, яка забезпечує такі функціональні переваги, як здоров’я шкіри, шерсті та подушечок лап, а також підвищує енергію та апетит. Інші джерела риб’ячого жиру також стають все більш популярними, наприклад, масло дикого минтая Аляски. Більшість риб’ячого жиру додають на поверхню корму для домашніх тварин після його екструдування та сушіння. Вміст риб’ячого жиру зазвичай становить 1%-2%. Обладнання для розпилення має бути точно розроблено для забезпечення точного дозування, інакше це вплине на смакові якості продукту та інші проблеми. Розпилення риб’ячого жиру на сухий корм для домашніх тварин може спричинити проблеми з окисленням. Найефективнішим антиоксидантом є етоксихін. Також дуже ефективна природна антиоксидантна система на основі токоферолу.

Корм для тварин - сало

Смалець - це тваринний жир, який зазвичай використовується в кормах для домашніх тварин. Сало можна приготувати на пару, відварити або в сухому жарі. Якість сала різна в залежності від його джерела та способу обробки; при належній обробці він може бути майже без запаху та смаку. Сало має високий вміст насичених жирних кислот і не містить трансжирів. 100 грам сала містить 95 мг холестерину, 0.6 мг вітаміну Е, 2,5 мкг вітаміну D, 0,11 мг цинку та 0,2 мкг селену. Вміст незамінних жирних кислот, таких як лінолева кислота, у салі зазвичай становить від 3% до 16%. На різницю у вмісті незамінних жирних кислот може вплинути корм, який свині їдять перед забоєм.

Завдяки наявності в салі пальмітинової та олеїнової кислот, стан і якість сала зазвичай відносно стабільні. Смалець і сало кормового сорту є напівтвердими або в’язкими рідинами при кімнатній температурі та твердіють у холодну погоду, тому під час транспортування чи обробки потрібне особливе поводження.

Крім того, сало може повністю проникнути в гарячу їжу, лише якщо воно прикріплене до неї. Сало має високу засвоюваність, порівнянну з іншими жирами, і виявляє гарні смакові якості як для кішок, так і для собак. Дослідження Кейна та інших показало, що коти не віддають перевагу салу, яловичому жиру та гідрогенізованій рослинній олії.